Ένα ανοιχτό μπουκάλι, αν αποθηκεύεται σωστά, διαρκεί τρία έως πέντε χρόνια. Ένα κλειστό, μέσα στο κουτί του, άνετα διπλάσιο διάστημα. Δεν χαλάει ξαφνικά, αλλά αλλάζει σταδιακά: πρώτα χάνονται τα εσπεριδοειδή και στο τέλος τα ξύλα και το κεχριμπάρι. Θα καταλάβεις ότι ένα άρωμα έχει χαλάσει από τρία σημάδια που εμφανίζονται μαζί.
Γιατί αλλάζουν überhaupt τα αρώματα
Ο βασικός ένοχος είναι η οξείδωση. Με κάθε ψεκασμό, αέρας μπαίνει στο μπουκάλι και το οξυγόνο αρχίζει να διασπά τα πιο ελαφριά μόρια. Γι' αυτό ένα μπουκάλι που είναι μισοάδειο βρίσκεται σε χειρότερη κατάσταση από ένα γεμάτο.
Ο δεύτερος παράγοντας είναι το φως και η ζέστη. Η UV ακτινοβολία διασπά τα αρωματικά συστατικά, ενώ κάθε δέκα επιπλέον βαθμοί περίπου διπλασιάζουν την ταχύτητα των χημικών αντιδράσεων. Το μπουκάλι στο περβάζι είναι το χειρότερο σημείο του σπιτιού.
Τι φεύγει πρώτο και τι διαρκεί περισσότερο
Πρώτα εξαφανίζονται τα εσπεριδοειδή, οι υδάτινες νότες και τα πράσινα βότανα. Είναι μικρά, πτητικά μόρια που δεν αντέχουν καλά το οξυγόνο. Μετά από τρία χρόνια, ένα καλοκαιρινό άρωμα εσπεριδοειδών μπορεί να έχει μόλις τη μισή αρχική του κορυφή.
Αντίθετα, το oud, το κεχριμπάρι και η βανίλια διαρκούν περισσότερο και μερικές φορές γίνονται ακόμη πιο πυκνά. Επομένως, τα αραβικά και ανατολίτικα αρώματα είναι η πιο ασφαλής αγορά όσον αφορά τη διάρκεια.
Τρία σημάδια ότι το άρωμα έχει ξεπεράσει την ακμή του
Το χρώμα έχει σκουρύνει. Το ανοιχτό κίτρινο έχει γίνει κεχριμπαρένιο ή καφέ. Από μόνο του, αυτό δεν αποτελεί απόδειξη, επειδή ορισμένα αρώματα σκουραίνουν φυσικά.
Το πρώτο λεπτό μυρίζει ξινά ή μεταλλικά. Αυτό είναι το πιο αξιόπιστο σημάδι. Το οξειδωμένο οινόπνευμα θυμίζει ξίδι και καλύπτει ολόκληρη την κορυφή.
Η κορυφή έχει εξαφανιστεί εντελώς. Ψεκάζεις και αισθάνεσαι αμέσως τη βάση, σαν το άρωμα να πήδηξε τους δύο πρώτους ορόφους. Όταν εμφανίζονται και τα τρία σημάδια μαζί, έχει τελειώσει.
Πώς να τα αποθηκεύεις για να διαρκούν
Το αρχικό κουτί, μια ντουλάπα ή ένα συρτάρι. Δροσιά, σκοτάδι και σταθερή θερμοκρασία. Το μπάνιο είναι κακή επιλογή λόγω των μεταβολών θερμοκρασίας και υγρασίας, παρόλο που οι περισσότεροι κρατούν τα αρώματά τους ακριβώς εκεί.
Το ψυγείο δεν είναι απαραίτητο, αλλά έχει νόημα για μια συλλογή που δεν θα καταναλώσεις μέσα σε λίγα χρόνια. Το σημαντικότερο είναι να αποκλείσεις το φως και τις μεταβολές.
Στη Mrrizz κρατάμε τα εφεδρικά μπουκάλια στο σκοτάδι, σε σταθερή θερμοκρασία, και γεμίζουμε τα δείγματα μόνο όταν γίνεται η παραγγελία. Η διαφορά ανάμεσα σε ένα φρεσκογεμισμένο δείγμα και ένα δείγμα ενός έτους ακούγεται στα εσπεριδοειδή.
Τι γίνεται με τα δείγματα και τις δοκιμές
Ένα δείγμα σε ατμοποιητή έχει μεγαλύτερη αναλογία αέρα προς υγρό από ένα μπουκάλι, επομένως οξειδώνεται γρηγορότερα. Η διάρκεια ζωής ενός δείγματος είναι περίπου ένα έως δύο χρόνια με σωστή αποθήκευση.
Στην πράξη, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα, επειδή τρία χιλιοστόλιτρα με δύο ψεκασμούς την ημέρα καταναλώνονται σε περίπου τρεις εβδομάδες. Το πρόβλημα εμφανίζεται μόνο όταν αγοράσεις είκοσι δείγματα και τα αφήσεις για δύο χρόνια.
Είναι επικίνδυνα τα χαλασμένα αρώματα
Στις περισσότερες περιπτώσεις, όχι. Ωστόσο, τα οξειδωμένα συστατικά μπορεί να ερεθίσουν το ευαίσθητο δέρμα, γι' αυτό δοκίμασε πρώτα ένα παλιότερο μπουκάλι σε μια μικρή περιοχή.
Μπορείς να βρεις την ημερομηνία παραγωγής από τον κωδικό παρτίδας στο κάτω μέρος του κουτιού, για παράδειγμα μέσω του CheckFresh. Οι κανόνες για την αναγραφή της διάρκειας ζωής των καλλυντικών προκύπτουν από τον Κανονισμό ΕΕ αρ. 1223/2009 στο EUR-Lex.
Συχνές ερωτήσεις
Έχουν τα αρώματα ημερομηνία λήξης;
Δεν έχουν αυστηρή ημερομηνία όπως τα τρόφιμα. Αναγράφεται το σύμβολο PAO, δηλαδή ο συνιστώμενος χρόνος μετά το άνοιγμα, συνήθως 24 έως 36 μήνες.
Αξίζει να κρατάω τα αρώματα στο ψυγείο;
Ναι, η δροσιά επιβραδύνει την οξείδωση. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά σε μια μεγαλύτερη συλλογή παρατείνει τη διάρκεια ζωής για χρόνια.
Θα διαρκέσει ένα vintage μπουκάλι από παζάρι;
Εξαρτάται αποκλειστικά από τον τρόπο αποθήκευσής του. Ένα μπουκάλι είκοσι ετών από υπόγειο μπορεί να βρίσκεται σε καλύτερη κατάσταση από ένα πενταετές που ήταν στο μπάνιο.
Γιατί ένα παλιότερο μπουκάλι μυρίζει πιο έντονα;
Το οινόπνευμα έχει εξατμιστεί και η συγκέντρωση των αρωματικών ουσιών έχει αυξηθεί. Η μεγαλύτερη ένταση δεν σημαίνει ότι το άρωμα είναι εντάξει.